Meistara diena Kandavas Lauksaimniecības tehnikumā!
Kandavas Lauksaimniecības tehnikuma topošie pavāriem bija iespēja piedzīvot īstu garšu piedzīvojumu – seminārā “Meistara diena”, ko sadarbībā ar SIERA KLUBS vadīja restorāna “3 sezonas” šefpavārs Ingmārs Ladigs.
Meistarklasē audzēkņi kopā ar pieredzējušo šefpavāru apguva zivju ēdienu gatavošanas noslēpumus, strādājot ar zandartu, lasi un reņģēm.
Tapa:
- Zandarta seviči ar sālītu apelsīnu, mango un sarkanajiem sīpoliem
- Laša filejas confits ar puravu velutē un selerijas kraukšķiem
- Šokolādes uzputenis ar piparu cepumu
Meistars dalījās ar stāstiem par zivju daudzveidību un to izmantošanu augstas klases kulinārijā, bet jaunie pavāri ar aizrautību piedalījās, mācījās un – protams – arī nogaršoja restorāna līmeņa ēdienus.











